Prosecco di Conegliano Valdobbiadene SEIUNO DOCG 2021

De wijngids van de Espresso vindt dit al een paar jaar lang de beste Prosecco. Tegelijk is het een buitenbeentje. Deze Prosecco heeft namelijk heel atypisch een tweede gisting op fles gehad: de methode die wordt toegepast bij Franciacorta en Champagne. Meestal wordt Prosecco te delicaat geacht voor dit proces uit angst dat de autolyse smaak het delicate fruit en de typische bloesemgeuren van de Prosecco overstemt. Gelukkig geeft het de wijn hier alleen maar meer diepte en body.

De geur doet denken aan appel en vers gepelde hazelnoot met hints van rozemarijn en munt. In de mond is het schoon en knapperig als de eerste hap van een appel, schoon en persistent, de smaak komt uitstekend overeen met de geur.

De eerste productie van deze wijn was gereserveerd voor de familie om een ​​evenement te vieren in 1961 en daar komt de oorsprong van de naam vandaan SEI UNO.

Lekker bij: perfect bij voorgerechten en gerechten op basis van vis en groenten en uiteraard oesters.