Fara Barton DOC 2018

Fara is de meest zuidelijke appellatie in de cluster van hen die Alto Piemonte vormen, ongeveer 2 uur ten noorden van het Barolo-gebied. De Fara-wijnen zijn gebaseerd op de Nebbiolo-druif, waarbij de rest van de blend normaal gesproken wordt gemaakt door de lokale variëteiten Vespolina of Uva Rara (Nebbiolo wordt vaak gemengd met lokale variëteiten in Alto Piemonte). Gilberto Boniperti's Fara komt van een wijngaard van 1 hectare die hij in 2007 heeft geplant; het mengsel is 70% Nebbiolo en 30% Vespolina; de wijn wordt ongeveer 3 weken met de schil geweekt en vervolgens gerijpt op de traditionele grotere vaten; het resultaat is soepel, schoon, rijk aan aroma's en smaken van rood fruit en licht hout. Als je van Pinot Noir houdt, zul je van deze stijl van Nebbiolo houden.

De Fara Barton heeft een kleur van bleke granaatappel. 
De neus is elegant en verleidelijke met rijpe rode kersen, violet en gemalen bloemen.
Zijn smaak is droog met zachte tannines, evenwichtige zuurgraad en een lange afdronk
De wijn is een blend van 70% Nebbiolo en 30% Vespolina.

Lekker bij: van pasta tot gegrilde kip, gevederd wild en wit vlees of kalfszwezerik.