Catarratto bianco is een witte druif die we hoofdzakelijk terugvinden in het westen van Sicilië, rond Trapani. Toch wordt dit ras ook over de rest van het eiland geteeld, als basis van veel witte DOC Sicilia-wijnen. De druif levert wijnen met friskrokant fruit en voldoende zuren.
Carrato bianco is de tweede meest aangeplante druif in heel Italië. Tot 2007 dacht men dat er twee verschillende soorten catarratto bestonden: de bianco commune en de bianco lucido. Dit blijken nu echter twee klonen te zijn van exact dezelfde druif.
Kenmerken
Meest voorkomende wijnstreek: Sicilia
Kleur van de schil: goud-geel
Karakteristieken:
fruitig (perzik, citrus) en floraal; lage tot medium aciditeit
Wijnstijlen:
droge witte wijn, Marsala
Bewaarkracht:
in droge versie geen
Te drinken bij:
aperitief / antipasti / gevogelte / pasta's
Bekendste herkomstbenamingen:
IGT Bianco di Sicilia, DOC Alcamo
