Brunello di Montalcino Corte Pavone DOCG 2017

Dit is een robuuste en volle expressie die het gehemelte bedekt met dikke lagen fruitintensiteit. De wijn eindigt met zoete tannines en dikke vezels die een goed voorteken zijn voor een drinkvenster op korte en middellange termijn.

Een zeer opwindende Brunello, biodynamisch geproduceerd, met koelere aroma's en veel minerale elegantie in de neus.

Nog steeds zeer krachtig in de mond, met fijne tannines en een aroma van donkere bessen. Vanille en zoethout onderstrepen het beeld, de zuurgraad vormt een mooie balans met de fruitzoetheid en belooft ook een lange bewaarmogelijkheid.

We vinden deze wijn buitengewoon opwindend, vooral een paar jaar rijping zal zijn volledige potentieel onthullen.

Loacker stopt 80% van zijn druiven in een op gebruikt vat van 3200 liter voor 18 maanden. En 20% van de druiven gaat in gebruikte tonneau vat van 500 liter voor 18 maanden. Daarna rijpt de wijn nog eens 12 maanden op de fles. 

Weetje: "De inwoners van Montalcino "ilcinesi" noemden de wijn Bruno (bruin), omdat de wijn een intense bruinachtige kleur had. Bruno werd door de eeuwen heen Brunello."

Lekker bij: rood vlees zoals "Fiorentina" of oude kazen zoals Pecorino.