Rubinelli Vajol is een nieuwe wijnproducent, gevestigd in het hart van de historische Valpolicella-regio: Valpolicella classico. De geschiedenis van het bedrijf gaat terug tot het begin van de 20e eeuw, toen Gaetano Rubinelli, na de bouw van de Chievo-dam aan de Adige-rivier, het landgoed Vajol verwierf vanwege de perfecte ligging in een zonnige, beschutte vallei.
Rubinelli Vajol produceert uitsluitend de vijf klassieke rode wijnen van Valpolicella: Amarone, Ripasso, Valpolicella Classico Superiore, Valpolicella Classico en Recioto. De Amarone en de Ripasso zijn uitmuntend, maar ik heb het bedrijf gevonden omdat ik op zoek was naar een top-Valpolicella waar geen gedroogde druiven aan te pas zijn gekomen. Rubinelli Vajol heeft zo'n wijn: de Valpolicella classico superiore.
