Dirupi werd in 2004 opgericht in het bergachtige Valtellina in Lombardije, net ten zuiden van de Zwitserse grens. De oprichters, Pierpaolo Di Franco en Davide Fasolini, zijn twee jeugdvrienden die elkaar opnieuw kruisten toen ze beiden een graad in de oenologie aan de universiteit afrondden. Geen van beiden had land geërfd om te werken na hun afstuderen, dus de twee combineerden de weinige middelen die ze hadden na het behalen van hun diploma en huurden 15 verschillende terrassen in Valtellina, gewijd aan Chiavennasca. Dirupi past duurzame praktijken toe en streeft naar biologische landbouw, maar het vochtige klimaat van Valtellina maakt biologische certificering moeilijk. Het is dus des te indrukwekkender dat drie van hun wijnen met het oogstjaar 2015 een biologische certificering hebben behaald.
Boven de kelder, gehuisvest in een zestiende-eeuws gebouw in Sondrio, liggen de wijngaarden verspreid over Sondrio, Montagna, Poggiridenti, Grumello en Inferno. Typisch voor de regio, alle locaties variëren in zekere mate als het gaat om blootstelling en hoogte, maar de terrassen zijn overwegend zanderig en arm. Er worden organische meststoffen gebruikt, wilde bodembedekkers worden teruggesnoeid met zeisen en natuurlijk wordt alle oogst met de hand gedaan. De percelen worden als individuele percelen geoogst en van de helling naar beneden gebracht om samen te worden gevinifieerd op basis van de hoogte van de wijngaarden waar het fruit vandaan komt. Maceraties duren meestal 12-30 dagen en de fermentatie begint in roestvrij staal. De wijnen rijpen vervolgens minimaal 18 maanden in een combinatie van Franse eiken vaten van 225 liter en vaten van 20 hectoliter. Flessen worden onder ideale omstandigheden onder de kelder gehouden om een betoverend karakter van elegantie en complexiteit te bereiken.
